いわし味付缶と揚げなすの炒め和え

2020年8月25日更新

作り方

いわしは食べやすく半分に割く。
茄子はいわしと同じくらいの大きさにカットして素揚げする(コンビニ等で売っている冷凍揚げなすを使うと簡単です)。
フライパンにいわしと茄子といわし缶のタレを全部入れて茄子とイワシが馴染むくらいまで軽く和えながら焼く。
焼く時にお好みで市販のおろしにんにくや唐辛子等を入れるとアクセントになってさらに美味しくいただけます。
ビールにもお酒にも合いそうです。
トッピングはネギや大葉等お好みで。