いわし味付缶の蓮根餅・和風あんかけ

2026年6月2日更新

材料（2人分）

• いわし味付缶…1缶
• 蓮根…150g
• 青ネギ…1/2本斜め切り
• 片栗粉…大さじ2
• 塩…少々
• ごま油…少々
• 柚子胡椒....少々

〈あん〉

• だし汁…150ml
• しょうゆ…小さじ1
• みりん…小さじ1
• 片栗粉…小さじ1（水小さじ2で溶く）

作り方

1. 蓮根はすりおろして水気を軽く切る。いわし缶を細かくほぐして加え、柚子胡椒少々と片栗粉を混ぜる。
2. 小判型にまとめ、ごま油で両面こんがり焼く。
3. 鍋にだし汁・しょうゆ・みりんを入れて温め、水溶き片栗粉でとろみをつけ最後に青ネギを入れる。
4. 蓮根餅にあんをかけて出来上がり。

akkiコメント

お好みで柚子など香りの物を散らすと上品なお味に仕上がりますー。　
あんは市販のめんつゆや白だしなどを使っても簡単にできます。